Questa Frittata di zucchine e camembert è una ricca reinterpretazione della tradizionale frittata, che unisce il classico accostamento di zucchine e uova con il gusto cremoso e pungente del camembert. Un piatto semplice e veloce che si presto a essere accompagnato da una fresca insalata e da un tocco di aceto balsamico. La combinazione dei sapori e delle texture crea una deliziante esperienza gastronomica.
La preparazione della Frittata di zucchine e camembert è facile e rapida. Per iniziare, prendere a parte due zucchine medie e tagliarle a rondelle. A loro volta, affetta a cipolle finemente una metà di una cipolla e mettila in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio. Lascia appassire la cipolla a fuoco basso, aggiungendo le zucchine una volta che la cipolla sarà cotta. Continua a cuocere per altri 5 minuti, in modo che le zucchine diventino tenere. Nel frattempo, sbatti 4 uova in una terrina e aggiungi 100 ml di latte e 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato, assaggiando di sale e peperino. Aggiunga poi il composto di verdure cotto alla terrina con le uova sbattute. Trasferisci il tutto in padella in modo uniforme. Cuoci per 4-5 minuti, poi capovolgi la frittata e cuoci anche l’altro lato.
Una volta cotta la frittata, trascinala da un piatto e ricopri con fettine di camembert tagliate finemente. Metti il piatto in forno al grill per un paio di minuti, in modo da far sciogliere il formaggio. Servi il piatto caldo, con una fresca insalata e un goccio di aceto balsamico.
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