La ricetta Frittata di zucchine è un classico intramontabile. Semplice e veloce da preparare, si presta a diverse occasioni. Perfetta per un pranzo leggero, si può gustare anche fredda, infilata in un panino, per un pranzo al sacco. Lo saporito mix di zucchine, erbe aromatiche, formaggio grattugiato e uova, dona a questo piatto un gusto irresistibile.
- Lavare, spuntare e tagliare a pezzettini le zucchine.
- Tagliare finemente l’aglio e tritare basilico, prezzemolo e erba cipollina.
- Riscaldare un filo d’olio in una padella e rosolare le zucchine per circa 10 minuti, insaporendo con sale, pepe e, nell’ultimo minuto, l’aglio.
- In una terrina, sgusciare le uova, condire con sale e pepe e amalgamare con aggiungere la farina.
- Versare le uova nella padella con le zucchine e cuocere per circa 5 minuti a fuoco moderato, coperto.
- Girare la frittata aiutandosi con il coperchio e continuare la cottura per altri 2 minuti.
- Mettere la frittata su un piatto da portata e servire calda, tiepida o fredda.
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