La ricetta Frittata di Uomini Nudi è una versione moderna di un piatto radicato in tradizioni marittime, dove i piccoli pesciolini novellame (detti anche uomini nudi o bianchetti) diventano il fulcro di un composto ricco di sapori. L’integrazione tra la morbidezza delle uova, il fresco aromatico del prezzemolo, e i bocconi salmasti del pesce creano una sinergia gustativa che rende il piatto esotico ma accessesibile per coloro che apprezzano le ricette di mare. Ideale per antipasti o secondi piatti leggeri, è servita tiepida per magnificarne la consistenza.
- Frullate vigorosamente le uova in una ciotola, e integratevi il prezzemolo tagliuzzato, sale, e pepe sino a omogenezzza perfetta.
- Incorporate con cura gli uomini nudi aiutandovi con una cucchiaia, evitando di frantumarli totalmente per conservarne la forma.
- Lasciate riposare il composto per 2-3 minuti per l’assorbimento uniforme dei condimenti.
- Scaldate una padella antiaderente con un fondo di olio vegetale, versate l’impasto e cuocerlo a fuoco medio finché la base non si solidifichi, formando una struttura compatta.
- Utilizzate una spatola per rigirarla cautamente: secca la frittata per 1-2 minuti dall’altro lato, poi trasferitela su un piatto in modo che si distribuisca uniformemente.
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