La ricetta Frittata di spinaci, ricotta e uova in padella è un classico del repertorio contadino italiano, diffuso soprattutto nella zona centro-settentrionale. Ecco un piatto rustico e saporito, pronto in pochi minuti e adatto a ogni ora del giorno. La frittata è un esempio virtuoso di come possano convivere sapori e consistenze diverse in un unico piatto, dalle verdure crude ai formaggi affinati.
- Cocomitare le uova in una ciotola con un pizzico di sale e di pepe.
- Riscaldare una padella antiaderente con un filo d’olio, aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando non saranno teneri.
- Ammollare la ricotta in un piatto con un po’ d’acqua calda, strizzarla bene e mescolarla con le uova.
- Unire la ricotta alle uova, aggiungere il formaggio grattugiato e l’aroma dei finocchi tritati.
- Unire le verdure e il piatto al bulbo delle castagne, lavorate finemente.
- Piegare la frittata a metà e sistemare il maggior numero di ingredienti sulla parte inferiore.
- Cuocere la frittata sulla padella antiaderente, coperta con una coperchia, a fuoco moderato per circa 5 minuti.
- Rimuovere la coperchia e proseguire la cottura per altri 2-3 minuti, finché la superficie diviene croccante e dorata.
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