La ricetta Frittata di riso è un piatto completo e saporito, ideale per le occasioni più varie, dalle cene di famiglia ai pranzi lavorativi. Il suo fascino sta nella sua capacità di fondere sapori e texture diversi, creando un’esperienza gustativa unica e interessante. In questo piatto, un miscuglio di carne macinata, concentrato di pomodoro e patate create una base croccante e saporita, che viene poi completata con una sfoglia di uova e un tocco di pepe.
Per preparare la Frittata di riso, segui questi passaggi:
- Lessa le patate in abbondante acqua salata e metti a macerare il riso in acqua salata.
- Metti in una pentola un filo d’olio e soffriggi per alcuni istanti la cipolla tritata finemente, poi aggiungi la carne macinata e fatela rosolare con una spolverata di pepe ed un pizzico generoso di sale.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro stemperato in mezzo bicchiere d’acqua e i piselli surgelati, e cuoci a fuoco lento fino a quando il liquido non si sarà assorbito.
- Schiaccia le patate con un apposito attrezzo, poi aggiungi il riso, le uova e il ragù, e amalgama tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Fodera una teglia con della carta da forno e versa all’interno il composto, livellandolo poi con un cucchiaio e infornando per 25 minuti a 180°C.
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