La ricetta Frittata di ricotta e zucchine al forno, senza olio, è un piatto versatile e gustoso che unisce sapori delicati e freschi. Questo piatto ha origine nella tradizione italiana, in particolare nella cucina estiva, quando le zucchine sono più fresche e abbondanti. Viene solitamente gustato come antipasto, contorno o persino come piatto principale leggero.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Tagliuzzare finemente le zucchine e metterle in una ciotola.
- In una ciotola a parte, sbattere le uova e aggiungere la ricotta, il formaggio grana, sale e pepe nero, mescolando bene.
- Aggiungere le zucchine tagliuzzate al composto di uova e ricotta e mescolare delicatamente.
- Tagliuzzare lo speck a strisce sottili e aggiungerlo al composto, mescolando bene.
- Versare il composto in una teglia per frittate e livellarlo uniformemente.
- Infornare per circa 35-40 minuti, o fino a quando la frittata è dorata e gonfia.
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