La recetta Frittata di pasta con le zucchine nasce dalla tradizione italiana di riutilizzare gli avanzi in modo creativo, trasformando ciò che resta della pasta in un piatto gustoso e nutriente.
La sua semplicità e il piacere dei sapori variabili la rendono adatta ad ogni occasione, dai pranzi veloci a cene informali tra amici. Il profumo di aglio e erbe aromatiche si sposa perfettamente con la dolcezza delle zucchine e la sapidità della provola, creando un connubio unico.
- Inizia tagliando le zucchine a fette sottili ed aggiungendole a una padella con un filo d’olio.
- Fai soffriggere le zucchine insieme a uno spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungi sale, pepe e un pizzico di prezzemolo tritato.
- Nel frattempo, nell’uovo intero, incorpora il parmigiano grattugiato.
- Aggiungi le verdure saltate in padella alla pasta lessata.
- Mescola bene il tutto con il condimento all’uovo preparato.
- Distribuisci il composto in una teglia unta di olio e cospargi con la provola a fette.
- Livellale la superficie e cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, o fino a quando la frittata non sarà ben dorata.
- Prima di servire, lascia riposare per qualche minuto. Decora con prezzemolo fresco.
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