La ricetta FRITTATA DI PASTA è un piatto povero e gustoso, nato dalla necessità di recuperare avanzi di pasta. Le sue origini si perdono nella tradizione culinaria italiana, e nasce come piatto semplice e soddisfacente, perfetto per una cena economica o un pranzo veloce. Il sapore unico è dato dalla combinazione armoniosa della pasta cotta, uova e parmigiano, arricchita da un tocco di sale e dalle diverse varianti possibili che la rendono versatile e adattabile ai gusti individuali.
- In una pentola capiente, porre a scaldare l’olio e aggiungere la pasta cotta al dente.
- In una ciotola, sbattere le uova con il latte, il parmigiano, il sale e una generosa quantità di pepe nero.
- Versare il composto di uova sulla pasta calda.
- Mescolare delicatamente con una spatola per amalgamare gli ingredienti.
- Portare a cottura a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la frittata non sarà solidificata.
- Sfornare e servire tiepida o calda.
- Si può accompagnare con una insalata fresca e verdure di stagione.
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