Frittata di pane siciliana

La ricetta Frittata di pane siciliana è un classico della cucina popolare siciliana.

Quest’ piatto si caratterizza per la sua semplicità e per l’uso di ingredienti a km zero, come il pane raffermo, il caciocavallo e i formaggi locali. La frittatà è solitamente gustata come secondo piatto, un pranzo veloce o una cena informale, accompagnata da un buon bicchiere di vino rosso.

• Schiaccia il pane raffermo in una ciotola fino ad ottenere una poltiglia compatta.
• Aggiungi gli ingredienti desiderati: formaggio grattugiato, caciocavallo a cubetti, prezzemolo tritato, sale e pepe.
• In una padella antiaderente, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e versa il composto di pane.
• Cuoci la base di pane a fuoco medio, girandola con cura, fino a quando non diventa dorata ed croccante.
• Sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
• Versa le uova sulla base di pane e cuoci a fuoco dolce, coperta per evitare che si secchino troppo, fino a quando non si saranno solidificate.
• Servi la frittatina di pane calda, accompagnata da un’insalata fresca.

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