La ricetta Frittata di maccheroni rossa è un piatto tipico della cucina campana, che tende a recuperare spaghetti al pomodoro o pennette al ragù avanzate dal pranzo del giorno precedente. È un succulento e sostanzioso timballo di maccheroni mescolati con le uova e fritti in padella. Una vera bomba di calorie, che vale la pena mangiare, almeno una volta ogni quindici giorni. È ideale per chi non ha molto tempo a disposizione per fare la spesa o per cucinare cose complesse.
Questa Frittata di maccheroni rossa presenta sapori caratteristici di formaggi, olio, parmigiano e prosciutto cotto. La si gusta solitamente calda, con la crosticina dorata in superficie.
- In una terrina, battere le uova, mescolandole con un pizzico di sale, due cucchiai di formaggio parmigiano e del pepe.
- Mescolare la pasta con la salsa, il formaggio ed il prosciutto tagliato a pezzi sottili.
- Versare il composto in una padella dal diametro di 20/24 cm, con un filo di olio.
- Aggiungere il composto di uova ricoprendo con esso tutta la superficie della pasta.
- Fare cuocere a fiamma dolce per 10 minuti, quindi girare la frittata e fare cuocere sull’altro lato per altri 15 minuti.
- Impiattare e lasciare raffreddare qualche minuto prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
