La ricetta Frittata di gambi di cavolo e sesamo dorato è un piatto autunnale che celebra la ricchezza dei sapori della stagione. Originaria della tradizione contadina italiana, questa frittata è caratterizzata da un sapore rustico e aromatico, grazie all’unione dei gambi di cavolo con il profumo del sesamo dorato. È un piatto ideale per le serate fredde d’autunno, quando il cavolo è in piena stagione e il suo sapore dolce e forte si sposa perfettamente con il gusto salato del sesamo.
Per preparare questa deliziosa Frittata di gambi di cavolo e sesamo dorato, si parte dai gambi di cavolo, che vanno mondati dalle foglie esterne e tagliati in piccoli pezzi. In una padella, si soffriggono l’aglio e l’alloro in un filo d’olio, aggiungendo poi i gambi di cavolo e un pizzico di sale. Una volta che i gambi sono teneri, si aggiungono le uova sbattute con una volta di sale e pepe, e si lasciano cuocere finché le uova non sono più liquide.
- In una ciotola, si mescolano la ricotta con il pangrattato, il sesamo, la curcuma e un pizzico di sale.
- Sull’uovo cotto, si versa il composto di ricotta e si spolvera con semi di sesamo dorati.
- Si aggiungono i dadi di broccoli e cavolfiore, e si spolvera con pepe nero.
- Si copre la padella con un coperchio e si lascia cuocere per altri 5 minuti.
- Si gusta calda, accompagnata da una spruzzata di aceto di mele e un sorso di limone.
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