I sapori tipici di questa ricetta sono quelli umidi e delicati dei funghi, equilibrati dal gusto deciso del parmigiano e dalla delicatezza della panna. Aggiungi un pizzico di timo per un tocco di aromaticità. Questo piatto è ideale per le occasioni speciali, ma anche per una gustosa colazione o pranzo rapido.
Soffriggi la cipolla tritata in olio extravergine di oliva.
Aggiungi i funghi tagliati a fettine e continua la cottura finché non saranno morbidi.
Sciogli una quantità di burro sufficiente per la ricetta.
Setacciate le uova con sale e pepe.
Aggiungi la panna alle uova e mescola bene.
Con l’aiuto della spatola, incorpora le verdure alla miscela di uova.
Versa il composto in una padella antiaderente unta di burro e cuoci a fuoco medio.
Quando la frittata sarà cotta poco meno a metà, cospargi con il parmigiano grattugiato.
Lascia cuocere finché il parmigiano non sarà sciolto e dorato.
Cuoci la parte bassa della frittata con un coperchio.
Gira la frittata e cuoci anche il secondo lato.
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