La ricetta Frittata di fagiolini è un piatto leggero e versatile, ideale per una gustosa alternativa light. I fagiolini, teneri e appena dorati, si sposano perfettamente con la morbidezza delle uova, il sapore inconfondibile del formaggio grattugiato, il tocco aromatico della noce moscata e la freschezza delle noci. Il piatto è bilanciato tra salinità e leggerezza, arricchito da spezie come origano, pepe e il soffritto leggero di cipolla. Solitamente servito come antipasto, contorno o secondo, si adatta a diverse occasioni grazie alla sua natura rustica ed equilibrata.
- Pulisci i fagiolini e mettili a bollire finché non diventano teneri.
- In una padella, sciogli un filo di olio d’oliva e soffri un trito di cipolla finemente tagliata.
- Aggiungi i fagiolini lessi all’impanata, insaporiscili con origano, un pizzico di pepe e lasciali ripassare per 10 minuti.
- In un recipiente a parte, sbatti le uova con un cucchiaio di formaggio grattugiato, un po’ di sale e noce moscata.
- Versa il composto sull’impasto di fagiolini nella padella e lascia cuocere per 7-8 minuti.
- Solleva delicatamente i bordi con una spatola per permettere all’uovo di rapprendere completamente.
- Rovescia la frittata su un piatto e rosola l’altro lato per 3-4 minuti, finché dorata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
