La Frittata di cicoria al forno è un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente diffuso nelle regioni del Centro e del Sud. La sua origine è legata alle campagne, dove la cicoria è una verdura comune e versatile. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o come contorno in un pasto rustico e informale.
La preparazione della Frittata di cicoria al forno prevede alcuni passaggi semplici.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In una padella, scaldate un po’ di olio e fate appassire la cicoria.
- In una ciotola, sbattete le uova con sale e pepe.
- Aggiungete il formaggio grana e la provola tagliati a cubetti alle uova e mescolate bene.
- Aggiungete la cicoria cotta alle uova e mescolate delicatamente.
- Versate il composto in una teglia e cuocete in forno per circa 30-40 minuti.
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