Questa Ricetta tradizionale ha origine dalle tradizioni culinarie del Mediterraneo, dove la combinazione di ceci, patate e aromi freschi crea un piatto semplice e saporito. La Frittata di ceci e patate agli aromi viene solitamente servita durante le occasioni speciali o come contorno per accompagnare piatti di carne o pesce. Il suo profumo caratteristico risalta il sapore delicato dei ceci e delle patate, creando un’esperienza culinaria unica e ricca di sapori.
Per preparare la frittata di ceci e patate agli aromi, inizia con l’attivazione degli aromi in padella con olio e patate, poi aggiungi le cipolline e l’herba cipollina. Mescola e lascia insaporire. Aggiungi farina di ceci e il pepe. Così preparato, il contorno aromatizzato è pronto per essere mescolato con le uova e le patate cotte. Aggiungi sale e/o pepe a piacere.
Aggiungi poi la pastella e poi le uova in una casseruola ampia che siano sufficienti per contenere la massa facendo in modo che bagnino bene il fondo della casseruola pochi minuti a fiamma media. Trasferisci contemporaneamente la miscela di ceci, patate e erbe in una ciotola. Miscele bene. Il resultato sarà una frittata ricca e perfetta da vivere durante l’aperitivo.
Aggiungi gradualmente il contenuto in una casseruola con olio, farina di ceci, basilico, cipolline, herba cipollina. Lasciare insaporire poi per un breve tempo, in modo che il profumo dei ceci, delle patate e della ricotta si arricchisca. Tuttavia, questo non è necessario, serve ad iniziare la cotta della base della Frittata. Sempre da un lato e sempre con il sapiente uso di un un olio si ammorbidiscono e a dorar.
