La ricetta Frittata di Ceci e Asparagi al forno Farifrittata | Vegan Chickpea Asparagus Frittata è un piatto vegano innovativo e delizioso che combina i sapori pieni di asparagi e ceci con la cremosità della farina di ceci.
Si tratta di un piatto idealmente gustato durante le stagioni primaverili, quando gli asparagi sono freschi e abbondanti.
Originario dell’Italia meridionale, questo piatto è un perfetto esempio di cucina contemporanea, dove le tradizioni vengono riscritte con nuove e alternative scelte alimentari.
Preparazione:
- Prendi 400g di asparagi freschi e tagliali a cubetti.
- Insaporisci 2 cipollotti con semi di girasole e un cucchiaio di olio, poi aggiungi gli asparagi e cuoci per 5 minuti.
- Miscela 250g di ceci con 2 cucchiai di pesto e un po’ di sale.
- Aggiungi 2 fave tritamate e 50g di farina di ceci ai ceci schiacciati.
- Metti la miscela in una teglia e lascia cuocere per 20 minuti al forno a 180°C.
- Raggruppa la pasta (180g a pezzi) con un cucchiaio di olio e i semi di girasole tritati, poi aggiungi la preparazione al tegame, lasciando i semi di girasole su di essa.
- Infine, copri con un ugello rivoltato un piatto e mettilo a cuocere per altri 20 minuti per dorarlo.
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