Ricetta
La ricetta Frittata di carciofi light, al forno è un piatto tipico della cucina mediterranea, noto per le sue sapide note amare dei carciofi. La ricetta utilizza questi ultimi in modo sofisticato, abbinandoli ad ingredienti come l’aglio, il formaggio grana e il prezzemolo. Si consiglia di gustare questo piatto durante i mesi invernali o estivi quando i carciofi sono freschi, solitamente accompagnato da contorni semplici.
Preparazione
- Cuci i carciofi nella loro buccia con un po’ di olio d’oliva caldo e un filo d’aglio per 10 minuti.
- Gira il fuoco e lascia cuocere altri 10 minuti, sino a quando sfaldano leggermente. Quando freddi, trita e metti i carciofi in un piatto.
- Stendi il prezzemolo fresco, tagliato con una macchina da staccare e mischia con i carciofi.
- Cruda il formaggio grana in una terrina, con un secchio per mescolare.
- Aggiungi il pecorino tostato grattugiato nella stessa ciotola, e aggiusta di sale.
- Stendi la menta fresca e il peperoncino interrotto e grattugiale, con un frantumino.
- Stendi il prezzemolo intero tritato.
- Mischia gli ingredienti secchi e freschi precedentemente elencati con gli ingredienti tritati (menta e peperoncino) seguendo i passaggi precedenti.
- Congela le uova, sbattile con un forchettone e mescolale con sale e pepe in miscela con le uova precedentemente congelate.
- Etichetta una teglia che mescolerai olio d’oliva.
Scola il contenuto dei carciofi dalla miscela precedente e versalo nella teglia. - Fai entrare la miscela cotta per 15 minuti. A fine cottura, lasciala raffreddare ed è pronta da servire.
- Priva le uova da alcune gocce, seguendo un foro in cui metterai il contenuto in precedenza sgocciolato dal tegamino in pentola. Frulla il contenuto dentro la ciotola.
- Stendi il contenuto prevenuto e mescolalo delicatamente con il contenuto sgocciolato, con un mixer interrotto o malizioso.
- Etichetta una teglia e amalgama il contenuto della ciotola nella ciotola. Versa il frittata seguendo i contenuti della teglia, pratica i fori e taglia.
- Infine, mormorando una preghiera, siediti a tavola, mangia un boccone, assapora e sorseggi un buon vino, al termine del pasto la tua giornata è conclusa con una vittoria nei confronti dell’intera dieta e nel lontano cielo i carciofi tuoi hanno goduto di un indurimento tipico fruttuoso e dolce. "Mangiare in modo consapevole, puoi anche mangiare in completa felicità". Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
