La ricetta Frittata di carciofi è un piatto semplice e gustoso che unisce sapori mediterranei. Originario dell’Italia, questo piatto è particolarmente apprezzato durante la primavera, quando i carciofi sono freschi e di stagione. La combinazione di carciofi, uova e formaggio grattugiato crea un sapore ricco e armonioso. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno.
- Pulisci i carciofi rimuovendo le foglie esterne più dure e tagliandoli a metà.
- Immergi i carciofi in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
- Scola i carciofi e tagliali a pezzetti, poi cuocili in padella con un po’ d’olio fino a quando non sono teneri.
- In una ciotola, sbatti le uova con sale e pepe, poi aggiungi il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato.
- Aggiungi i carciofi cotti alle uova e mescola bene.
- Versa il composto in una padella antiaderente oliata e cuoci a fuoco medio fino a quando la frittata non è quasi completamente cotta.
- Capovolgi la frittata e cuoci per altri minuti, fino a quando non è dorata e cotta.
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