La ricetta Frittata di bieta e stracchino
Questo delizioso piatto è una reinterpretazione della tradizionale frittata, arricchita dai sapori dolci e delicati delle biete e dell’ stracchino. Originario delle Langhe piemontesi, dove i prodotti caseari sono re delle tavole, questo piatto è ideale per essere servito come aperitivo o come colazione leggera. La delicatezza delle biete e la cremosità dello stracchino creano un’erbalmente squisito, che può essere apprezzato in ogni occasione.
- Prendi un tegame e scalda l’olio a fuoco medio.
- Aggiungi le biete tagliate a pezzi e lascia cuocere per circa 5 minuti, fino a quando non saranno teneri e leggermente bruciacchiati.
- Aggiungi il parmigiano e un pizzico di sale, mescolando bene.
- Cruda le uova in un’altra ciotola e aggiungi lo stracchino, mescolando bene.
- Versa la mixture di uova e stracchino nel tegame con le biete e cuoci per circa 2-3 minuti, fino a quando non si formerà una crosta sull’impasto.
- Spesso la frittata con una spatola, fino a quando non sarà ben fatta nella parte inferiore, quindi ribalta il piatto e cuoci per altri 2-3 minuti, fino a quando non si sarà ben fatta anche nella parte superiore.
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