La Frittata di asparagi semplice è un piatto tradizionale italiano che rappresenta la quintessenza della cucina di primavera. Questo piatto è originario delle campagne del nord Italia, dove gli asparagi sono protagonisti assoluti durante la stagione delle feste. La ricetta si caratterizza per i sapori delicati e freschi degli asparagi, uniti alla cremosità delle uova e al sapore deciso del parmigiano. Solitamente viene gustato come antipasto o secondo piatto in occasione di pranzi e cene con amici e famiglia.
- Preparare gli asparagi eliminando le parti bianche e tagliandoli in pezzi di circa 2 cm.
- In una pentola antiaderente scaldare 2 cucchiai di olio e soffriggere la cipolla e i cipollotti finché non saranno morbidi.
- Aggiungere gli asparagi alla pentola e cuocerli per circa 5 minuti, finché non saranno teneri.
- In una bowl, sbattere le uova con il latte, sale e parmigiano.
- Versare le uova sulla pentola con gli asparagi e cuocere a fuoco medio finché la frittata non sarà ben solida.
- Guarnire con il prezzemolo fresco e servire calda.
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