La Frittata di asparagi selvatici è un piatto italiano che trae origine dalle campagne della Toscana. Il suo sapore è caratterizzato dalle note fresche e rustiche degli asparagi, ai quali si accompagna il sapore intenso del formaggio grana e il sentore aromatico dell’aglio. Questo piatto viene solitamente gustato come secondo piatto o come accompagnamento a un pranzo informale durante l’estate.
La Frittata di asparagi selvatici è facile da preparare e richiede solo pochi ingredienti. Per prepararla, procedere come segue:
- Sbucciare 3-4 spighe di asparagi e tagliarle in pezzi di circa 1 cm.
- Affettare 2-3 cippole d’aglio e preparare 4 uova.
- Sciogliere in un padellino 1 cucchiaio di olio d’oliva e soffriggere l’aglio fino a quando non sarà dorato.
- Aggiungere gli asparagi e cuocere per 5-7 minuti, o fino a quando non saranno teneri.
- Nel frattempo, battere le uova con un cucchiaio di sale e un cucchiaio di formaggio grana.
- Aggiungere le uova alle asparagi e cuocere fino a quando non è appena setosa.
- Cucinare la frittata per ulteriori 2-3 minuti e servirla tiepida.
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