La ricetta Frittata di asparagi e semi di girasole rappresenta un classico della cucina italiana, tipico della primavera. La sua bontà risiede nella sinergia perfetta tra il sapore delicato degli asparagi freschi e la croccantezza dei semi di girasole, avvolti da una spuma di uova saporita.
Perfetta come pranzo leggero o cena veloce, questa frittata si sposa alla grande con una insalata fresca o una salsa cremosa.
Pulisci e lava gli asparagi, tagliando le parti dure della base.
Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente. Aggiungi gli asparagi e cuocili per circa 5 minuti, mescolando spesso, fino a quando non saranno teneri ma ancora croccanti.
Sguscia le uova e sbatterle in una ciotola con un pizzico di sale. Aggiungi i semi di girasole. Versa le uova nella padella con gli asparagi.
Cuoci a fiamma bassa per circa 10 minuti, coprendo la padella con un coperchio, fino a quando la frittata non sarà leggermente dorata e sode.
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