La ricetta Frittata di asparagi è un classico della cucina italiana che combina sapori delicati e freschi. Originaria del centro e nord Italia, dove gli asparagi sono più diffusi, questa Frittata di asparagi viene solitamente gustata come antipasto o contorno in primavera, quando gli asparagi sono in stagione. Il piatto è noto per il suo sapore leggero e la sua versatilità.
- Togli le estremità agli asparagi e tagliali a metà per lungo.
- In una padella, scalda un filo d’olio e aggiungi gli asparagi; falle cuocere a fuoco medio fino a quando non diventano teneri.
- In una ciotola, sbatti le uova con il latte, un pizzico di sale e un po’ di parmigiano grattugiato.
- In una padella antiaderente, scalda un po’ di olio e versa il composto di uova.
- Cucina la frittata a fuoco medio-basso, fino a quando non inizia a rapprendersi.
- Aggiungi gli asparagi cotti sulla metà della frittata.
- Piega l’altra metà della frittata sugli asparagi e cuoci per altri minuti.
- Sformala su un piatto e servila calda.
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