La ricetta Frittata di albumi senza olio al doppio pomodoro
Questo piatto, ottimo per un pasto leggero, deriva da una tradizione culinaria italiana. La Frittata di albumi senza olio al doppio pomodoro si distingue per la sua ricchezza di sapori conditi da piante aromatiche. Gli ingredienti freschi, come i pomodori maturi e gli altri condimenti, ricordano gli scialatielli al forno delle tradizioni del Sud. Questa frittata è un gustoso sostegno per la colazione.
- SBatti i 4 albumi con sale e pepe in una ciotola fino a ottenere un composto leggiero e arioso.
- Aggiungi i capperi scolati dal loro liquido di conservazione e tagliati a strisce.
- In un’altra ciotola, mescola le olive verdi denocciolate e i semi di chia.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro all’albumi sbattuti, mescolando bene.
- Aggiungi l’erba maggiore già macinata alla ricotta, mescolando bene.
- Richiedi i due pomodori pelati e tagliati a cubetti, aggiungili alla ciotola.
- Infine, versa il composto di albumi e condimenti in una padella di ferro o acciaio, cotta a fiamma media-alta.
- Ti riporti la frittata, girala e procedi per 2/3 minuti a fiamma bassa).
- Infine, puoi tagliarla con un coltello da cucina a pioli.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
