La ricetta Frittata di albumi e broccoli è un piatto delicato e salutare, originario della cucina mediterranea, dove i sapori freschi dei broccoli e la leggerezza degli albumi si uniscono in un’armonia di gusti. Questo piatto è tipicamente gustato durante la colazione o come spuntino nel pomeriggio, e si presta bene anche come portata leggera per un pasto veloce.
- Pulisci i broccoli e tagliali a pezzetti, assicurandoti di rimuovere le parti più dure.
- Sbatti gli albumi in una ciotola, aggiungendo un pizzico di sale per insaporirli.
- Scalda un po’ di olio in una padella e aggiungi lo scalogno tritato, facendolo soffriggere fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi i broccoli alla padella e cuocili fino a quando non sono teneri ma ancora croccanti.
- Versa gli albumi nella padella con i broccoli e scalogno, e cuoci il tutto a fuoco medio fino a quando la Frittata di albumi e broccoli non è cotta e dorata.
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