La ricetta Frittata di albumi e asparagi cotta al forno rappresenta un classico dell’alta cucina italiana, nata nella regione delle Langhe. Questo piatto leggero e gustoso, solitamente gustato per colazione o come antipasto, offre un intrigante mix di sapori freschi e texture soffici. La delicatezza degli asparagi si abbina perfettamente alla cremosità degli albumi, creando un’armonia di gusto unica.
- Preriscalda il forno a 180°C. Pela gli asparagi e tagliali a pezzetti.
- In una ciotola, sbatti le uova con una forchetta e aggiungi sale e prezzemolo tritato.
- In una padella, scalda l’olio e aggiungi gli asparagi, cuocendoli finché non saranno morbidi.
- Unisci gli albumi sbattuti alla padella e cuoci, mescolando costantemente, finché non saranno quasi cotti.
- Versa il tutto in una teglia e cuoci al forno per 15-20 minuti, finché non sarà cotta e dorata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
