La ricetta Frittata di albumi con zucca e rosmarino rappresenta un piatto completo ed equilibrato, tipico della tradizione culinaria mediterranea. Il sapore della zucca, unito al profumo del rosmarino e la dolcezza degli albumi, rendono questo piatto un’opzione ideale per un pranzo leggero o un aperitivo in cui convivere con amici e familiari.
Preparazione:
- Prendi due albumi da ingrassare e mettili a bagno in acqua fredda per circa un’ora prima di utilizzarli.
- Scola gli albumi e prepara la carne tritata di una zucca adulta, assicurandoti che essa sia piuttosto dolce e leggera.
<li Taglia lo spago e sminuzza il rosmarino, assicurandoti che stia assolutamente fresco.
<li In una teglia da frittata, scalda un po' di olio a fuoco medio-alto.
<li Aggiungi la zucca in teglia e cuoci per circa tre minuti a fuoco alto.
<li Impasta gli albumi con sale a mano, e versa la miscela di albumi nella teglia con la zucca e lo spago tritato di rosmarino.
<li Cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti, per poi completare la cottura lasciando il piatto sul fuoco per 10 minuti prima di servire.
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