La ricetta Frittata di agretti senza uova è un piatto tradizionale italiano, originario della regione del Lazio. Questo delicato piatto è caratterizzato da sapori freschi e intensi, tipici della stagione primaverile. In Italia, la Frittata di agretti senza uova è spesso servita come antipasto o piatto unico durante le feste di primavera, come la Festa della Mamma o la Pasqua.
Gli agretti, conosciuti anche come barbe di frate, sono la vera anima di questo piatto, con il loro gusto amarognolo e fresco. La loro unione con le zucchine, la cipolla e il formaggio grana crea un’armonia di sapori che lascerà i vostri ospiti estasiati.
Ecco la preparazione della Frittata di agretti senza uova:
- Scegliete gli agretti più freschi e tagliateli finemente.
- Tritate la cipolla e soffrigitela in olio fino a quando non sarà morbida e dorata.
- Aggiungete le zucchine tritate e cuocetele fino a quando non saranno tenere.
- In un recipiente a parte, mescolate il latte, il formaggio grana grattugiato, il sale e il pepe.
- Unite il composto al soffritto di cipolla e zucchine e mescolate bene.
- Aggiungete gli agretti e mescolate con una spatola.
- Versate il composto in una teglia e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.
- Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.
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