La ricetta Frittata con zucchine e puntarelle piccante è un piatto tipico della cucina italiana meridionale, in particolare della Puglia. Questo delizioso frittato si distingue per i sapori intensi delle zucchine e delle puntarelle, accompagnati da un tocco di piccantezza grazie al peperoncino piccante. Si gusta solitamente come secondo piatto o come contorno per accompagnare il pranzo.
Preparazione:
Per iniziare, sbucciate le zucchine e tagliatele in fiammelle. Affettate l’aglio e tritate il peperoncino piccante. In una padella scaldate l’olio d’oliva e soffriggete la cipolla e l’aglio fino a quando non saranno dorati. Aggiungete le zucchine e le puntarelle e cuocete per circa 5 minuti, finché non saranno morbide.
- In questo frattempo, sbattete le uova in una ciotola e aggiungete sale al gusto.
- Quando le verdure saranno cotte, unite il formaggio grana e le uova sbattute.
- Continuate a cuocere per circa 2 minuti, finché la frittata non sarà quasi setta.
- Accendete il grill del forno e fate cuocere la frittata per circa 1 minuto, finché la superficie non sarà dorata.
- Capovolgete la frittata su un piatto e servitela calda.
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