La ricetta Frittata con verdure giardiniera è un piatto semplice e versatile, ideale da servire caldo come antipasto o freddo in un buffet. La combinazione del sapore leggermente aceto e aromatico della giardiniera, arricchita da erbe fresche e formaggio grattugiato, crea un abbinamento sfizioso e bilanciato. Caratterizzata da una consistenza morbida e un aspetto colorato, è perfetta per aperitivi o per un pasto veloce, grazie alla sua preparazione rapida e all’assenza di complessità tecnica.
- Preriscalda il forno a 180°C in modalità ventilata.
- In una terrina, sbatti le uova con il latte, il parmigiano, il sale, il prezzemolo tritato e un pizzico di peperoncino.
- Scola e asciuga bene le giardiniera tamponandole con carta assorbente per eliminare il liquido di conservazione.
- Aggiungi le verdure al composto di uova e mescola con cura.
- Unza lo stampo (a bordi alti) con olio evo e foderalo con carta forno.
- Versa il composto nello stampo, assicurandoti che sia livellato.
- Cuoci in forno per 20-25 minuti: verifica la cottura con uno stecchino; se esce asciutto è pronto.
- Se la superficie dora troppo, copri la frittata con fogli d’alluminio per proteggerla.
- Sforna, attendi che si raffreddi leggermente, rimuovi la carta forno e servila.
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