La ricetta Frittata con pomodori, peperoni e pancetta è un piatto delizioso e colorato, che può essere gustato sia a pranzo che a cena. Preparata con pomodori, peperone e l’aggiunta dei formaggi e della pancetta, questa frittata è un ottimo secondo piatto che richiama sapori caratteristici come la dolcezza dei pomodori e la sapidità della pancetta.
- Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.
- Tagliate la pancetta a dadini.
- Lavate i pomodori, tagliateli a fette e salate.
- Tagliate un peperone rosso piccolo in due, eliminate i semi e i filamenti interni, e poi tagliate a striscioline e salateli.
- Scaldate l’olio di oliva in un tegame antiaderente, che potete poi mettere in forno.
- Aggiungete la cipolla e la pancetta e fate rosolare per 5 minuti, a fuoco medio-basso, mescolando.
- Mettete le uova in una ciotolina, salate, pepate e sbattetele con la frusta.
- Aggiungete la senape, il pecorino fresco e il parmigiano grattugiati e sbattete per mescolare bene gli ingredienti.
- Versate le uova nel tegame e distribuitevi sopra i pomodori a fette e il peperone a striscioline.
- Cuocete la frittata per 5 minuti circa, finché si saranno asciugati i lati, ma resterà liquida in mezzo.
- Continuate la cottura nel forno, che avete preriscaldato a 180° C (modalità ventilato), per circa 30 minuti.
- A fine cottura, la frittata dovrà risultare dorata.
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