La ricetta Frittata con patate, zucchine e asparagi è un’opera di sintesi tra textures e sapore: patate cotte al fornello offrono crocchità e saporito terroso, mentre le zuccine conferiscono morbidezza e leggerezza, e gli asparagi aggiungono una nota erbacea che si intona al latte e agli uova, che creano uno strato legante cremoso. Questa frittata è ideale come paniere completo, gustabile caldo come cena veloce o freddo come stuzzichino, rimanendo sempre saporito e variato.
- Caldate l’olio in una padella, aggiungete gli scalogni tritati finemente e cuoceteli fino a quando diventano leggermente dorati.
- Unite i cubetti di patate tagliati a 1 cm in un’ acqua e sale, coprite e cuocete per 10 minuti: mescolate di tanto in tanto per evitare attaccamenti.
- Scolate le patate in un recipiente, tenete fuori il recipiente.
- Nella padella rimasta, cuocete le rondelle di asparagi a fuoco medio con un cucchiaino d’acqua per 5 minuti, poi unite le zuccine quadrate e mescolate con sale per 5 minuti in piu.
- Unite le verdure cuite con le patate precedentemente cotte, mescolate bene in modo uniforme.
- Imbutate il composto nella teglia, spread uniformemente, poi preparate una battitura con uova, latte e sale: mescolatela e spargele sull’insieme di verdure.
- Inserite in forno preriscalderato a 180-200°C (o microonde con funzione CRISP) per 30 minuti o 15 minuti (a seconda dell’apparecchiatura).
- Riscaldate il taglio prima di servire, o lasciate rafreddare per un consumo freddo.
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