La ricetta Frittata con pancetta e pomodori è un classico della cucina italiana, diffusosi principalmente in tutta la penisola. Questo piatto viene solitamente servito come prima portata, soprattutto in occasioni speciali e festivi. La combinazione di sapori semplici e intensi, come il gusto salato della pancetta e il piccante del pepe, porta a un risultato finale estremamente soddisfacente.
- Preparate un piccolo robot di olio di semi in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Tagliate la pancetta in piccoli pezzi e rosolatela nel robot per circa 3-4 minuti, fino a quando non sarà croccante.
- Aggiungete i pomodori tagliati a pezzettini e cuocete per un minuto in modo che rilascino parte del loro succo.
- Sopraffilate con sale e pepe.
- Crack le uova in una ciotola e mescolatele leggermente con un cucchiaio. Aggiungete il parmigiano e mescolate ancora.
- Versate le uova nella padella con la pancetta e i pomodori, facendo attenzione a distribuirle uniformemente.
- Lasciate cuocere la frittata per circa 3-4 minuti, fino a quando le uova non saranno quasi completamente solide.
- Rovesciate la frittata su un piatto servendo calda.
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