La ricetta Frittata con gli spinaci al microonde è un piatto leggero e versatile, ideale per un pasto veloce o un’occasione improvvisa. Gli spinaci si sposano con l’albume delle uova, il sapore intenso del parmigiano e l’acidulo dei pomodorini, arricchiti da una spruzzata di basilico. Si gusta fredda in panini integrali o tiepida come antipasto, presentata in quadratini con un tocco di colorato ciliegino e un profumino erbaceo.
- In una terrina adatta al microonde, sistemate 100g di spinaci surgelati, ricoprendoli con un dito d’acqua. Azionate a 700W per 6-7 minuti, controllando di tanto in tanto la cottura.
- Una volta cotti e asciutti, aggiungete sale e olio. Lasciate raffreddare per 5 minuti.
- Unite le uova sbattute, mescolate energicamente, quindi incorporare il parmigiano grattugiato e una generosa macinata di pepe nero.
- Versate il composto in una teglia antiaderente senza ungerla e cuocete al microonde con la funzione “crispy” per 6 minuti fino a che la frittata risulta dorata e compatta.
- Raschiata con attenzione per evitare romperti, tagliate la frittata in quadratini. Posizionate un pomodorino e una foglia di basilico su ciascun quadrato, fissandoli con uno stuzzicadenti.
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