La ricetta Frittata con gli spaghetti ricetta con le verdure! combina la consistenza cremosa degli spaghetti con lo saporito mix di verdure croccanti e morbide, arricchito da un gustoso tocco salato del parmigiano e la freschezza del yogurt. Questo piatto è uno scontrino tra tradizione e innovazione, ideale come pasto unico leggero per pranzo o cena. L’armonia tra i sapori vegetali delle zucchine e carote, il tocco acido-lieve del yogurt e la cremosità della base a base patate ne fanno una proposta gourmand e sana, da gustare caldo o liscio.
- Lessare gli spaghetti in acqua salata, scolarli e tenere da parte.
- Spezzettare lo scalogno e farlo appassire in padella con olio extra vergine, a fuoco basso.
- Tagliare carote e zucchine a dadini, cotte separatamente nella stessa padella: le carote vanno messe per prime, seguite 5 minuti dopo le zucchine. Salare, pepare e mescolare.
- Pelare le patate, tagliarle a cubetti e cuocerle in vaporiera. Una volta morbide, frullarle con il yogurt greco magro per ottenere una crema setosa, stagionando con sale e pepe.
- Miscelare gli spaghetti cotti con la crema di patate e yogurt, amalgamando con delicatezza. Aggiungere le verdure cotte, incorporate uniformemente.
- In un contenitore antiadherente, sbattere le uova e unire il parmigiano, poi integrare tutta la miscela di pasta e verdure. Mescolare fino a omogeneità.
- Stendere la preparazione in una teglia imburrata o rivestita di carta forno, livellando la superficie. Cuocere in forno statico a 190°C per 15 minuti, fino a doratura e consistenza solida.
- Sistemare la frittata su un piatto da portata, guarnirla con pepe fresco e parmigiano grattugiato per il servizio.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
