Frittata con favette e germogli di soia

La ricetta Frittata con favette e germogli di soia rappresenta un’interessante combinazione di sapori e ingredienti che ci riporta alla cucina contadina italiana. Questo piatto semplice ma saporito è spesso servito durante le feste e le ricorrenze rurali, quando le fave fresche sono abbondanti e le famiglie si riuniscono per condividere un pasto insieme.

La frittata, con la sua texture morbida e il sapore delicato dei legumi, è un accompagnamento perfetto per i germogli di soia crusci, che aggiungono una nota di freschezza e croccantezza al piatto. L’alloro e il peperoncino infondono una sfumatura di profondità e calore, mentre il parmigiano regala un gusto deciso e saporito.

Per preparare questo delizioso piatto, procedi come segue:

• Sbucciare e tritare l’aglio e l’alloro, poi soffriggerli in olio per alcuni minuti.
• Aggiungere le fave fresche e i germogli di soia, cuocendoli per circa 10 minuti o fino a quando non saranno morbidi.
• In una ciotola separata, sbattere le uova con il latte e l’amido, aggiungendo il parmigiano e un pizzico di sale.
• Versare il composto di uova sulle fave e i germogli di soia, mescolando bene.
• Cuocere in forno a 180°C per circa 30-40 minuti o fino a quando la frittata non sarà cotta e dorata.
• Sfornare e servire con unpanino fresco e un filo d’olio.

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