La ricetta Frittata con cipolla e asparagi selvatici è un gustoso piatto primavera che accoglie la dolcezza degli asparagi selvatici con il sapore delicato della cipolla.
La cottura leggera e la presenza del prezzemolo donano freschezza al
piatto, rendendolo tra i migliori comfort food in qualsiasi stagione.
La cottura leggera e la presenza del prezzemolo donano freschezza al
piatto, rendendolo tra i migliori comfort food in qualsiasi stagione.
- Tritate la cipolla finemente.
- Lavate accuratamente gli asparagi selvatici, eliminate la parte più coriacea e tagliate la parte tenera a tocchetti di circa un centimetro.
- Sbattete le uova con sale, pepe, prezzemolo tritato e parmigiano.
- Aggiungete gli asparagi tagliati alle uova.
- Scald inserirla padella con l’olio d’oliva e rosolate la cipolla.
- Se la cipolla inizia a colorarsi troppo, sfumate con qualche cucchiaio d’acqua e lasciatela stufare fino a quando sarà morbida.
- Distribuite la cipolla cotta sul fondo della padella e versate sopra le uova.
- Cuocete a fuoco basso con il coperchio per permettere alle uova di rapprendersi.
- Quando la frittata si sarà rappresa, rigiratela con l’aiuto di due palette o di un coperchio.
- Fate cuocere fino ad ottenere un bel colore dorato.
- Prima di servire, fate perdere l’olio in eccesso con la frittata su un piatto ricoperto di carta assorbente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
