La ricetta Frittata con asparagi selvatici è un vero e proprio piatto della tradizione culinaria italiana, nato dalla combinazione di ingredienti freschi e sapori autentici. Gli asparagi selvatici, raccolti nei boschi italiani, donano alla ricetta un sapore intenso e leggermente amaro, che si abbina alla perfezione con la cipolla soffritta e il parmigiano. Questo piatto è spesso servito come antipasto o come piatto unico durante le giornate primaverili, quando gli asparagi selvatici sono inseason.
Prendiamo gli asparagi e puliamoli con cura, eliminando le parti più dure. Affettiamoli in modo sottile e soffriggiamo la cipolla in olio fino a quando non sarà morbida e translucente. Uniamo gli asparagi alla cipolla e cuociamo per circa 5 minuti, fino a quando non saranno teneri. In una ciotola a parte, sbattiamo le uova con il latte e un pizzico di sale e pepe.
- Versiamo il composto di uova sulla padella con gli asparagi e la cipolla, e cuociamo a fuoco medio fino a quando non sarà quasi cotto.
- Spruzziamo il parmigiano sulla superficie e terminiamo la cottura in forno, fino a quando non sarà dorato.
- Togliamo la frittata dal forno e lasciamola raffreddare prima di servirla.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
