La ricetta Frittata con agretti o barba di frate è un piatto tipicamente estivo, originario della Campania, dove gli ingredienti crescono abbondanti. Il piatto è caratterizzato da sapori freschi e delicati, ideali per le giornate calde. La sua semplicità e genuinità la rendono un piatto perfetto per una colazione o un pranzo leggero.
- Pulisci gli agretti o le barbe di frate, elimina le parti più dure e lessali in acqua salata finché non saranno teneri.
- Cuoci la pasta tipo spaghetti in acqua salata, scolala e mettila da parte.
- In un tegame, soffriggi i pinoli in olio finché non saranno dorati.
- Aggiungi il formaggio scamorza affumicata tagliato a cubetti e cuoci finché non sarà fuso.
- In una ciotola, sbatti le uova con sale e parmigiano.
- Aggiungi le uova sbattute ai pinoli e alla scamorza affumicata, poi mescola bene.
- Versa il composto in una teglia imburrata e cuoci in forno a 180°C finché non sarà ben cotto.
- Taglia la frittata a fette e servila con la pasta cotta e un po’ di latte di riso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
