La ricetta FRITTATA ASPARAGI E CIPOLLE NOVELLE è una tipica gastronomia italiana, particolarmente apprezzata nella regione del Lazio. Questo piatto delizioso unisce i sapori freschi degli asparagi e delle cipolle con la cremosità del formaggio pecorino, offrendo un’esperienza culinaria genuina e rustica. La frittata è spesso servita come antipasto o colazione, soprattutto nelle stagioni primaverili quando gli asparagi sono freschi e ben presenti nei mercati.
Per preparare la FRITTATA ASPARAGI E CIPOLLE NOVELLE, comincia raccolgendo gli ingredienti necessari. Con una grattugia, trita la cipolla bianca e taglia gli asparagi a rodentin; mischia in un recipiente gli asparagi tagliati, cipolla tritata, sale, pepe e olio.
- Taglia il formaggio pecorino a cubetti.
- Con una frusta, mescola le uova in una ciotola insieme a un tuorlo.
- Risciacqua gli asparagi trinciati per rimuovere eventuali residui.
- Scalda a fiamma media un padellino con olio d’oliva.
- Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando le foglie sono tenere.
- Con una spatola, aggiungi i cubetti di formaggio pecorino.
- In un recipiente, mescola con un cucchiaio le uova, il tuorlo, la cipolla tritata, gli asparagi e il formaggio.
- Disponi la batteria di uova in un padellino appena unto con olio.
- Cuoci la frutta fino a quando il bordo è dorato.
- Rivogi la frittata ancora calda, taglia a fette e servila calda.
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