La ricetta Frittata alle ortiche su cracker homemade
Questa ricetta piacevole e golosa deve il suo nome alle verdure a portata di mano che vengono utilizzate per condirla. Le ortiche, rappresentazione perfetta della campagna italiana, sono qui associate ad un gusto intenso e sapiente, in grado di risvegliare i sensi e di renderla perfetta per essere servita come piatto unico o come contorno.
Questa ricetta piacevole e golosa deve il suo nome alle verdure a portata di mano che vengono utilizzate per condirla. Le ortiche, rappresentazione perfetta della campagna italiana, sono qui associate ad un gusto intenso e sapiente, in grado di risvegliare i sensi e di renderla perfetta per essere servita come piatto unico o come contorno.
Preparazione
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<li-prepend 150g di lardo sott'olio in una padella antiaderente e rosolato finché non è croccante.
- Agonfi il lardo con due cipolle tritate e due spicchi d’aglio, sfumati in 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine.
- In un’altra padella, tosta 2/3 di cracker homemade precedentemente preparati (usciti dal forno a 180°C per circa 10-12 minuti).
- In un’altra ciotola, sbattere 4 uova con un pizzico di sale, un pizzico di pepe e 30g di parmigiano grattugiato.
- Agregare le cipolle e l’aglio precedentemente soffritti e le ortiche fresche, tagliate a pezzetti, e mescolare bene.
- Inserire la mistura uovo-aglio-ortiche sulla superficie dei cracker tostati ed infornare a 180°C per circa 15-18 minuti, finché la frittata non è cotta e le ortiche fredde.
- Completare con un’ulteriore spolverata di parmigiano e servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
