La ricetta Frittata alle erbette è un piatto completo e nutrizionale, perfetto per una giornata di riposo. Questa ricetta è caratterizzata da un insieme di sapori delicati e aromatici, grazie alle erbette miste tra cicoria, spinaci e bietole, uniti al sapore deciso del parmigiano e alla nota calda della noce moscata.
La Frittata alle erbette è un piatto versatile che può essere gustata in qualunque momento della giornata, solitamente servita calda, ma anche tiepida o fredda.
- Lavate le erbette e fatele cuocere in una padella con un pò di burro e del sale finché non saranno morbide e cotte.
- Fatele raffreddare e tritatele fini insieme al cipollotto.
- In una terrina, sbattete le uova con il parmigiano, il latte e la noce moscata.
- Aggiungete il trito delle verdure e amalgamate bene il tutto.
- In una padella antiaderente, fate scaldare un goccio d’olio d’oliva e versate poi il composto.
- Lasciatelo cuocere prima da un lato, poi rigirate e cuocetelo anche dall’altro.
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