La ricetta Frittata alla puttanesca unisce i sapori decisi del tonno sott’olio, della salsiccia e dei pomodorini secchi a una base di uova e albumi leggera ma saporita. Questo piatto versatile si gusta caldo, tiepido o freddo, ideale per spuntini, insalate o antipasti. Il contrasto tra il brino del pesce, l’acidità dei pomodorini e il profumo del pecorino rende ogni boccone avvolgente e ricco, mantenendo però una struttura morbida e leggera. Perfetto per sfruttare avanzacimenti o creare un piatto goloso in pochi minuti.
- Setaccia 3 albumi con 2 uova in una ciotola.
- Agrumina i pomodorini secchi e trita con cura il tonno sgocciolato.
- Aggiungi il pecorino grattugiato, il sale e il pepe, mescolando con una frusta.
- Riscalda poco olio in una padella antiaderente a fuoco moderato.
- Versa l’impasto e copri con un coperchio per favorire la cottura uniforme.
- Dopo 3-4 minuti, capovolgi la frittata aiutandoti con il bordo della padella.
- Completa la cottura per altri 2-3 minuti e lascia raffreddare lievemente prima di servire.
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