La ricetta Frittata al forno con zucca catalogna e albumi è un’originale interpretazione del classico piatto italiano, rispettoso della tradizione ma con un tocco inedito offerto dalla zucca catalogna. Il gusto intenso e dolce di questo tipo di zucca si sposa perfettamente con gli albumi di uovo, creando un piatto ideale per la colazione o il pranzo. Il timo e il pepe nero aggiungono un tocco fresco e speziato, rendendo questo piatto unicum degno di essere servito ai commensali.
- Prepara una ciotola capiente e sbattere gli albumi con un cucchiaio. Aggiungi una macinata di pepe nero e un pizzico di sale.
- Precipita la zucca catalogna affettata e lo zenzero fresco grattugiato negli albumi. Aggiungi un cucchiaino di curcuma e un altro di lievito sostituito da una macinata di semi di lino.
- Sciogli un cucchiaino di olio d’oliva extra-vergine e un cucchiaino di olio vegetale in una frittiera e, successivamente, tieni caldo il forno a 180° C.
- Copri la frittiera con carta da forno e cuoci per 15-20 minuti. Tieni d’occhio la frittata per evitare che esce dal forno.
- Rimuovi la carta da forno e proseguire la cottura per altri 5-7 minuti, finché la superficie risulti golden e le uova siano cotture ma ancora morbide.
- Fai raffreddare la frittata per un paio di minuti, quindi tagli in pezzi e servire.
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