Frittata al forno con funghi e porri

La ricetta Frittata al forno con funghi e porri deriva dalla tradizione culinaria mediterranea e ha origini antiche. Questo piatto è particolarmente apprezzato per i suoi sapori intensi e armonici, che combinano la dolcezza dei funghi con la freschezza dei porri. Solitamente viene gustato come colazione o come spuntino leggero.

Scegli i funghi più grandi e tagliali a fette sottili. Metti i funghi champignon nel frigorifero, avvolgili in un foglio di carta di plastica.
Taglia i porri a fette sfoglia e soffriggili in padella con un po’ di olio. Versa un po’ di acqua e lascia cuocere fino a quando sono teneri. Lascia raffreddare.
Pulisci i funghi freschi, tagliali a fette sottili e soffriggili in un padellino con olio. Condisci con sale e pepe.
In un grande recipiente, sbatti le uova con sale e pepe. Aggiungi la ricotta e mescola bene. Scola i funghi freschi per eliminare l’eccesso di liquido e aggiungili alla pappa di uova.
Aggiungi il prezzemolo tritato ai funghi e mescola bene.
In un grande sfarinato di stagno, distribuisci i porri cotti, i funghi champignon scolati e il soffritto di funghi freschi. Su i fungo, versare il composto di uova.
Inforna a 180 gradi per circa venti minuti o finché gli uova sono sete e leggermente dorata.
Sforna e lascia riposare per pochi minuti.
Servi caldo.

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