La ricetta Frittata agli agretti o barba dei frati è un piatto tipico della tradizione italiana, originario della regione Abruzzo. Questa frittata è caratterizzata da un sapore intenso e un profumo unico, dovuto alla combinazione dei freschi agretti con il formaggio grana e il nutella. Solitamente viene gustata come colazione o pranzo leggero, in compagnia di un buon caffè o di un bicchiere di vino.
Preparazione
- Accendere il forno a 200°C. In una grande padella, sciogli l’olio d’oliva extra-vergine con un cucchiaio di olio di semi di girasole. Aggiungere gli agretti freschi e cuocere per circa 5 minuti, finché non saranno teneri.
- In un’altro recipiente, frantumare il pane in pezzi piccoli e mescolarlo con il formaggio grana e il nutella.
- Aggiungere la miscela di pane e formaggio alla padella con gli agretti e mescolare bene. Congelare lamiscela per circa 5 minuti, finché non si sarà amalgamata.
- Ummidificare la miscela con un cucchiaio di acqua e versare in un tegame da frittata precedentemente unge-o con un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
- Cuocere la frittata in forno per circa 20-25 minuti, o finché il suo centro non sarà cottura.
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