La ricetta Friselle con pomodoro confit
Originario della Campania, il piatto Friselle con pomodoro confit è un’antica specialità della tradizione culinaria partenopea. Questo piatto è tipicamente consumato durante le feste e le occasioni speciali, quando la famiglia e gli amici si riuniscono per assaporare i sapori del Sud. Le friselle, delicate crêpes di grano daro, sono croccanti e leggere, mentre il pomodoro confit è dolce e intimamente saffronato.
Preparazione
- Prendi 4-6 friselle e immergilie per 30 secondi in acqua bollente. Sgocciolale e li allunga su un rullino di carta da cucina.
- Taglia i funghi porcini in fettine sottili e soffrigli nel vino in una padella preferita con un cucchiaio di olio. Cuoci fino a quando non saranno morbidi e dorati.
- Prendi 2 pomodori e 4 pomodorini e tagziali in quattro pezzi. Cuoci gli ultimi 10 minuti in forno a 180°C con sale, pepe e origano.
- Condisci le friselle con pesto, basilico e un pizzico di pepe. Assembla il piatto disponendo le friselle, il pomodoro confitto e le fettine di funghi porcini.
- Togli il piatto dal forno e servilo immediate.
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