Ingredienti per Friggione
- cipolla bianca
- pomodori freschi
- sale
- strutto
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Friggione
La ricetta Friggione è un classico della cucina toscana, facile da preparare ma dal sapore ricco e tipico. La sua origine risale all’epoca in cui l’olio extravergine d’oliva, prezioso e costoso, era poco diffuso, e lo strutto rappresentava il grasso tipico per cucinare.
E’ una ricetta semplice che si accompagna bene a pasta fresca e, soprattutto, a panini rustici caldi.
- Tritare grossolanamente la cipolla bianca.
- Calcolare in una pentola antiaderente lo strutto e rosolare la cipolla finché non diventa trasparente.
- Aggiungere i pomodori pelati, tagliati a dadini, sale e zucchero.
- Mescolare il condimento e cuocere a fuoco basso per almeno un’ora, mescolando di tanto in tanto.
- Assaggiare e correggere di sale.
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