La ricetta Frico, ritorno alle origini è un piatto tradizionale friulano che porta con sé i sapori e gli aromi della terra. Nato come cibo povero, fatto con ingredienti semplici e genuini, questo piatto è ancora oggi gustato con piacere nella regione del Friuli-Venezia Giulia, soprattutto durante le feste e le ricorrenze. La combinazione di formaggi, olio d’oliva extra-vergine, patate e scalogno crea un sapore unico e inconfondibile che si sposa bene con il contesto rurale e familiare in cui viene solitamente servito.
- Scegliamo i formaggi migliori e li tagliamo in piccoli pezzi.
- In un tegame largo e basso, scaliamo le patate sbucciate e tagliate a fette sottili.
- Aggiungiamo lo scalogno tritato e l’olio d’oliva extra-vergine e cuociamo fino a quando le patate non sono teneri.
- Uniamo i pezzi di formaggio e mescoliamo il tutto con cura.
- Cuociamo ancora per alcuni minuti, fino a quando il formaggio non si è fuso completamente.
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