La ricetta Frico Annincasa
Il Frico Annincasa è un classico piatto friulano, originario del Friuli-Venezia Giulia. Il suo nome deriva dalla Valle Annincasa, ubicata nel comune di Gemona del Friuli. Questo piatto è tipico del contesto della gastronomia friulana, nota per le paste fresche, i formaggi artigianali e gli aromi territoriali. Il Frico Annincasa è un momento di ricchezza sensoriale, dove il sapore del formaggio montasio e asiago si unisce con la croccantezza delle noci e la cremosità del burro fuso.
Il Frico Annincasa è un classico piatto friulano, originario del Friuli-Venezia Giulia. Il suo nome deriva dalla Valle Annincasa, ubicata nel comune di Gemona del Friuli. Questo piatto è tipico del contesto della gastronomia friulana, nota per le paste fresche, i formaggi artigianali e gli aromi territoriali. Il Frico Annincasa è un momento di ricchezza sensoriale, dove il sapore del formaggio montasio e asiago si unisce con la croccantezza delle noci e la cremosità del burro fuso.
- Fondere il burro in una grande padella su fuoco medio.
- Aggiungere le patate pelate e tagliate a cubetti e cuocere fino a quando saranno morbide.
- Assaggiare e aggiustare il sale e l’olio d’oliva istante.
- Agreggiare le noci tritate e mescolare bene.
- Fondere il formaggio montasio e asiago in una grande ciotola.
- Aggiungere la miscela di patate e noci alla miscela di formaggio e mescolare bene.
- Fare sciogliere il tutto aspettando che il formaggio si fuse con il burro.
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